清炖鲫鱼是一道健康美味的菜品，其做法简单易学，下面介绍一种清炖鲫鱼的具体做法。
所需材料：
1. 鲫鱼 1-2 尾
【资料图】
2. 姜片 适量
3. 葱白 适量
4. 料酒 适量
5. 清水 适量
6. 食盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
作法步骤：
1. 将鲫鱼宰杀、去鳞、去内脏、去头尾，切成大块，洗净沥干水分后撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 姜片切成薄片，葱白备用。
3. 取适量清水入锅，加入姜片、葱白和适量的盐，煮沸后放入鲫鱼块，继续加热煮沸，撇去浮沫。
4. 将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠入味。
5. 着火前加入上色蒸鱼油让汤色更加诱人。
注意事项：
1. 在清炖鲫鱼时，用中小火炖煮可以让汤汁更加浓郁。
2. 鲫鱼肉质较嫩，宜不要加入鲜嫩等味精，以免损失鱼的天然风味。
3. 在加盐时要适量，以避免破坏鱼的鲜味，并控制饮食中的盐的摄入量。
清炖鲫鱼汤口感鲜美，味道清淡，而且营养丰富，可以促进鱼肉中营养成分的吸收和消化，是非常健康的菜品之一。
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